Encontrar pareja en francia. La Denominacioacute;n sobre ascendencia Controlada de “Cahors” asombroacute; al ambiente vitiviniacute;cola en 2007 cuando tomoacute; la decisioacute;n sobre adoptar el Malbec igual que emblema de su imagen corporativa.

INVESTIGACIONES

El Malbec sobre Francia: la Denominacioacute;n sobre Origen Controlada “Cahors”. Biografia y perspectivas

French Malbec: Appelation of Origin “Cahors”. History and perspectives

Pablo Lacoste 1*

El significado sobre esta grado fue romper la tradicioacute;n de la viticultura europea, centrada en el terroir y adoptar la estrategia del Nuevo Mundo Vitiviniacute;cola, focalizada en el varietal. La DOC Cahors puso en marcha una viacute;a intermedia que se apoya tanto en el varietal igual que en la desarrollo asi­ como el patrimonio vitiviniacute;cola. El artiacute;culo examina la vitivinicultura sobre Cahors, cuna del Malbec, desde la perspectiva histoacute;rica, desde la Antiguuml;edad romana Incluso nuestros diacute;as igual que bases culturales de su estrategia actual. El motivo es esencial en la viticultura del Cono Sur, en donde el Malbec ocupa un pliego revelador: Argentina (34.000 hectaacute;reas) seri­a el primer productor mundial asi­ como Chile (1.900 hectaacute;reas) seri­a el tercero.

Palabras clave: Malbec, denominacioacute;n sobre nacimiento, Cahors.

ABSTRACT

Key words: Malbec, wine region, Cahors.

En 2007 la Denominacioacute;n sobre comienzo Controlada (DOC) Cahors sorprendioacute; al ambiente vitiviniacute;cola con un anuncio paradoacute;jico: a partir de ese instante su fama corporativa se asociaba con el Malbec. Esta decisioacute;n marcoacute; un hito histoacute;rico en la estrategia comercial del Viejo Mundo, ya que en sitio de conservar el habitual eacute;nfasis en el terroir, el eje se trasladoacute; al varietal, tendencia misma del Nuevo ambiente en donde hay una inspeccion que relativiza el funcion del terroir (Pszczoacute;lkowski, 2014) desplazandolo hacia el pelo la maniobra comercial se focaliza en el varietal asi­ como la innovacioacute;n (Villanueva, 2014). En caso de que durante largos siglos las vinos de Ameacute;rica habiacute;an observado y agradecido a las europeos como referentes, esta situacioacute;n se comenzoacute; a revertir a partir del caso Cahors.

Detraacute;s sobre la decisioacute;n de la DOC Cahors estaba el exitoso caso del Malbec argentino. Con el comienzo del siglo XXI, la vitivinicultura argentina comenzoacute; a exportar las vinos en cantidades relevantes. Las empresas comenzaron con el enviacute;o sobre las vinos disponibles, incluyendo sus diversas variedades. Sin embargo raacute;pidamente la demanda se volcoacute; preferentemente hacia el Malbec. Este sorpresivo eacute;xito comercial llevoacute; a la viticultura argentina a focalizarse cada vez maacute;s en el fortalecimiento sobre esta variacii?n. La i?rea cultivada con Malbec en Argentina subioacute; sobre 10.000 hectaacute;reas en 1990 a 16.500 en 2000 asi­ como 34.000 en 2012. Poquito an escaso se consolidoacute; la disposicion, inclusive llegar a constituir alrededores del cincuenta% de las exportaciones sobre morapio embotellado. Argentina se consolidoacute; igual que “la pais del Malbec”, con el cultivo sobre 33.866 hectaacute;reas de este varietal. Esta disposicion fue emulada tambieacute;n en la regioacute;n, particularmente en Chile, en donde la extensii?n cultivada con Malbec pasoacute; sobre 900 hectaacute;reas en 2000 a 1.980 una deacute;cada despueacute;s (INV, 2012; SAG, 2013).

El eacute;xito comercial del Malbec argentino inspiroacute; tambieacute;n a las vignerons de Cahors. Aquellos debido a teniacute;an aprobada su DOC en 1971, y no ha transpirado elaboraban vinos principalmente con Malbec. Ademaacute;s, esta cepa habiacute;a surgido precisamente en esta regioacute;n, dentro de la Antiguuml;edad asi­ como la antiguedad Media. En este contexto, se tomoacute; la decisioacute;n sobre Canjear la maniobra y no ha transpirado fortalecer la identidad del morapio local a partir del varietal. En la actualidad Cahors cultiva 4.000 hectaacute;reas de Malbec y no ha transpirado escasamente representa el 12% sobre la i?rea mundial, entretanto Argentina mantiene su liderazgo con el 85%. De todos modos, las vintilde;edos de Cahors podri­an engrandecerse; en la actualidad se estima que goza de faceflow un posible de 21.000 hectaacute;reas. Ademaacute;s, en su epoca de apogeo (1880) se llegaron a cultivar 80.000 hectaacute;reas (Gascoacute; y Hautfeuille, 2011).

iquest;Puede acontecer Cahors una amenaza de la hegemoniacute;a del Malbec argentino? Semejante vez sea prematuro contestar esta pregunta. En al completo caso, el Malbec de Cahors ha comenzado a penetrar con cada ocasii?n maacute;s fuerza en las mercados de EE.UU., uno de los lugares principales del Malbec argentino. Ante estas perspectivas, es importante conocer la historia de las vinos sobre Cahors, cuna del Malbec. El fin del presente artiacute;culo es explicar y no ha transpirado Aclarar el procedimiento histoacute;rico de esta localidad, desde la Antiguuml;edad Incluso nuestros diacute;as.